Coliflor con mayonesa

Receta de coliflor con mayonesa

Una especie de ensaladilla con coliflor con un agradable contraste de sabores, texturas y temperaturas. ¡Vitaminas para tu cuerpo y sabor a raudales!

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¿Cómo hacer coliflor con mayonesa?

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La elaboración comienza poniendo la coliflor troceada en una olla y cubriéndola con agua. Añadimos una pizca de sal y agregamos también un poco de aceite de oliva y llevamos al fuego.

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Si quieres saber cómo cocer la coliflor para que no huela tanto, uno de los trucos es que justo cuando el agua empiece a hervir, añadamos una bola de pan. Para eso, quitamos la corteza al pan, y con la miga hacemos una bola compacta.

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Cuando tengamos la verdura cocida, la escurrimos y la reservamos.

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El siguiente paso consiste en poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, y cuando empiece a estar caliente, añadimos los ajos machacados, la guindilla muy picada y la coliflor cocida bien escurrida.

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Salteamos la coliflor durante unos minutos para que se impregne del sabor y retiramos.

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Ya sólo nos queda emplatar la coliflor. Para eso, en una bandeja ponemos la coliflor salteada, y por encima añadimos la mayonesa muy fría.

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Servimos la coliflor con mayonesa mientras todavía esté caliente para que haya cierto contraste de temperaturas.

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Foto orientativa: jeffreyww

Nota del autor:

Si no puedes comer huevo, o eres vegano, siempre puedes sustituir la mayonesa por una deliciosa lactonesa (o mayonesa sin huevo).

Entre las recetas con coliflor, ésta es una de las más sencillas que conozco y con un resultado realmente satisfactorio.

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